Meggyes Mákos Guba
Poppy Seed Bread Pudding with Sour Cherry
Meggyes mákos guba ist ein köstliches ungarisches Dessert, das altbackene Brot oder Gebäck in ein süßes und wohltuendes Gericht verwandelt. Es besteht aus Schichten von Brotstücken, die in einer mit Mohn und Zucker gesüßten Milchmischung getränkt werden, dazwischen Sauerkirschkompott und oft mit Vanillepudding oder Schlagsahne garniert.
🧂 Zutaten
- 4 large An einem Tag alte Croissants oder Brioche-Brötchen(in Würfel geschnitten)
- 1 l Milch(ggf. mehr)
- to taste Kristallzucker(zum Süßen der Milch)
- 50 g Gemahlener Mohn
- 1 package Vanillepuddingpulver(für den Pudding)
- 2 tsp Vanillezucker
- 200 g Sauerkirschkompott oder Marmelade(entsteinte Kirschen)
- 0.5 cup Rosinen(optional)
- 200 ml Schlagsahne(zum Garnieren, optional)
- 0.5 tsp Sahnefestiger(bei Verwendung von Schlagsahne)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Croissants oder Brötchen in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
3 dl (ca. 1,25 Tassen) Milch mit Zucker nach Geschmack lauwarm erwärmen. Diese Mischung über die Brotstücke gießen, den gemahlenen Mohn und optional die Rosinen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Etwa 15-20 Minuten einweichen lassen.
- 3
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der restlichen Milch und dem Vanillezucker zubereiten. Leicht abkühlen lassen, sodass er noch fließfähig, aber nicht heiß ist.
- 4
In Dessertgläsern oder einer großen Servierschüssel abwechselnd die getränkte Brot-Mohn-Mischung mit dem Sauerkirschkompott schichten. Mit einer Schicht Brot beginnen, dann eine Schicht Kirschen und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit der Brot-Mischung endend.
- 5
Den leicht abgekühlten Vanillepudding über die geschichteten Brote und Kirschen gießen, sodass er gut durch die Schichten sickert.
- 6
Falls verwendet, die Schlagsahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. Die Schlagsahne auf das Dessert löffeln oder dressieren.
- 7
Den Meggyes mákos guba vor dem Servieren mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten und das Dessert fest wird.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von alten Croissants oder Brioches ergibt die beste Textur, da sie Flüssigkeit gut aufnehmen, ohne matschig zu werden.
- ✓Den Zucker in der Milch und im Pudding nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn kein Sauerkirschkompott vorhanden ist, kann auch eine gute Sauerkirschmarmelade verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Varianten lassen den Pudding weg und tränken das Brot einfach in gesüßter Milch, schichten es dann mit Kirschen und garnieren es mit Schlagsahne.
- Für mehr Textur kann eine Prise gehackte Walnüsse hinzugefügt werden.