Icelandic Fish and Dill Dumplings(Isländische Fischklöße mit Dill)
Fiskibollur með Dilli
Zarte Klöße gefüllt mit zartem Weißfisch und frischem Dill, ein wohltuendes und schmackhaftes isländisches Grundnahrungsmittel.
🧂 Zutaten
- 500 g Kabeljau- oder Schellfischfilets(ohne Haut und Gräten, fein gehackt)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Butter(kalt, gewürfelt)
- 1 large Ei
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 100 ml Milch(plus mehr, falls nötig)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 liter Gemüsebrühe(zum Pochieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. - 2
Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen.
💡 Profitipps: Das Ei und die Milch nicht zu stark verquirlen. - 4
Die Ei-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Den Teig nicht überarbeiten.
💡 Profitipps: Der Teig sollte leicht klebrig sein. - 5
Den fein gehackten Fisch und frischen Dill vorsichtig unterheben.
💡 Profitipps: Vorsichtig sein, den Fisch nicht zu zerdrücken. - 6
Die Gemüsebrühe in einem großen Topf sanft zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Die Brühe sollte nicht stark kochen. - 7
Mit zwei Löffeln kleine Nockerln oder Bällchen aus der Fischmischung formen und vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
💡 Profitipps: In Portionen arbeiten, um den Topf nicht zu überfüllen. - 8
Die Klöße 15-20 Minuten pochieren oder bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
💡 Profitipps: Ein Spieß, der in einen Kloß gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. - 9
Die Klöße mit einem Schaumlöffel herausnehmen und heiß servieren.
💡 Profitipps: Mit einem Klecks Skyr oder einer leichten Dillsoße servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen, hochwertigen Weißfisch für den besten Geschmack.
- ✓Den Kloßteig nicht überarbeiten, da dies die Klöße zäh machen kann.
- ✓Die Dillmenge nach Geschmack anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackten Lauch oder Schnittlauch zur Kloßmasse hinzufügen.
- Mit gekochten Kartoffeln und geschmolzener Butter servieren.