Blaa Bread and Bacon Bake(Blaa-Brot und Speck-Auflauf)
Ein herzhafter Auflauf, inspiriert vom weichen, weißen Waterford Blaa-Brot, kombiniert mit rauchigem Speck, Eiern und Käse für einen wohltuenden und sättigenden Brunch oder eine leichte Mahlzeit. Dieses Gericht feiert die einzigartige Textur und den Geschmack dieses regionalen irischen Brotes.
🧂 Zutaten
- 6 Waterford Blaa Brötchen(leicht angetrocknet oder trocken)
- 200 g Geräucherter Bauchspeck(gehackt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 6 large Eier
- 400 ml Milch
- 150 g Gereifter Cheddar-Käse(gerieben)
- 2 tbsp Frischer Schnittlauch(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for greasing Butter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x20cm) mit Butter ein.
💡 Profitipps: Leicht angetrocknetes Brot hilft ihm, die Gussmischung aufzusaugen, ohne zu matschig zu werden. - 2
Braten Sie in einer Pfanne den gehackten Speck knusprig an. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie ihn beiseite. Lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Geben Sie die gehackte Zwiebel in das Speckfett in der Pfanne und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig ist.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Schneiden Sie die Blaa-Brötchen horizontal in zwei Hälften. Ordnen Sie die Hälfte der Brötchenhälften am Boden der vorbereiteten Auflaufform an.
- 5
Verteilen Sie den gebratenen Speck und die angedünsteten Zwiebeln über den Brötchenhälften in der Form.
💡 Profitipps: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung, damit jeder Bissen Geschmack hat. - 6
Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, die Milch, die Hälfte des geriebenen Käses, den gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut miteinander.
- 7
Gießen Sie etwa die Hälfte der Eiermischung über die Speck- und Zwiebelschicht.
💡 Profitipps: Dies hilft, das Brot anzufeuchten. - 8
Ordnen Sie die restlichen Blaa-Brötchenhälften darauf an und gießen Sie dann die restliche Eiermischung gleichmäßig über die gesamte Form.
- 9
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
💡 Profitipps: Der Käse bildet eine schöne goldbraune Kruste. - 10
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang, oder bis die Eiercreme gestockt und die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
⏱️ 35-40 minutes - 11
Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden in Quadrate und Servieren 5-10 Minuten ruhen. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie keine Waterford Blaa finden können, können Sie auch andere weiche Weißbrotbrötchen (wie Brioche oder weiche Weißbrotbrötchen) verwenden, obwohl die Textur anders sein wird.
- ✓Geben Sie eine Prise Muskatnuss zur Eiermischung für eine subtile Wärme.
- ✓Für eine vegetarische Option lassen Sie den Speck weg und fügen Sie angedünstete Pilze und Paprika hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht gekochten Spinat oder Grünkohl für zusätzliches Grün hinzu.
- Integrieren Sie einen Esslöffel Dijon-Senf in die Eiermischung für eine würzige Note.