Israeli Date and Nut Rolls(Israelische Dattel-Nuss-Rollen)
Magen David
Süße und zähe Rollen aus Datteln, Nüssen, oft gewürzt mit Zimt oder Kardamom. Diese sind ein beliebter Genuss, besonders zu Feiertagen.
🧂 Zutaten
- 2 cups Medjool-Datteln(entsteint und gepresst)
- 1 cup Walnüsse
- 1/2 cup Mandeln
- 1/4 cup Kokosraspeln(ungesüßt, plus mehr zum Wälzen)
- 1 tsp Zimt
- 1/2 tsp Kardamom(optional)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 tsp Orangenschale(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer Küchenmaschine Walnüsse und Mandeln vermischen. Kurz pulsieren, bis sie grob gehackt sind.
- 3
Die entsteinten Medjool-Datteln, Kokosraspeln, Zimt, Kardamom (falls verwendet), Vanilleextrakt und Orangenschale (falls verwendet) in die Küchenmaschine geben.
- 4
Verarbeiten, bis die Mischung beginnt, zusammenzuklumpen und einen klebrigen Teig bildet. Eventuell mehrmals die Seiten der Küchenmaschine abkratzen.
- 5
Zusätzliche Kokosraspeln auf einen Teller zum Wälzen geben.
- 6
Ungefähr 1-2 Esslöffel der Dattelmasse nehmen und zu einer logförmigen Rolle formen. Dann die Rolle in den Kokosraspeln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Die bedeckten Rollen auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der restlichen Masse wiederholen.
- 8
Die Rollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Datteln weich und klebrig sind für die beste Textur. Wenn sie trocken sind, weichen Sie sie 10 Minuten in warmem Wasser ein und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
- ✓Sie können andere Nüsse wie Pekannüsse oder Pistazien verwenden.
- ✓Für eine dekorative Note können Sie vor dem Kühlen eine einzelne Mandel oder Walnuss oben auf jede Rolle drücken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Kakaopulver für schokoladige Dattelrollen hinzufügen.
- Getrocknete Cranberries oder Aprikosen für zusätzliche Säure einarbeiten.