Israeli Honey Tahini Cookies(Israelische Honig-Tahini-Kekse)
Diese köstlichen Kekse sind ein beliebtes Gebäck in Israel und vereinen den nussigen Reichtum von Tahini mit der Süße von Honig. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen Nachmittagssnack, ein Feiertagsgebäck oder ein liebevolles Geschenk.
🧂 Zutaten
- 100 g Butter(zimmerwarm)
- 100 g Honig(flüssig)
- 100 g Feiner Zucker
- 75 g Tahini(nicht geröstet)
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl (Type 405)(plus etwas extra zum Bestäuben bei Bedarf)
- 0.5 teaspoon Backpulver
- 75 g Sesamsamen(zum Wälzen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Backpapier verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung. - 2
In einer großen Schüssel oder mit einer Küchenmaschine die zimmerwarme Butter, Honig, feinen Zucker, Tahini und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um das beste Cremegemisch zu erzielen. - 3
Das Mehl und das Backpulver über die feuchten Zutaten sieben. Mit niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Er kann etwas klebrig sein; falls ja, fügen Sie noch ein winziges bisschen Mehl hinzu, bis er zusammenhält, ohne übermäßig an den Händen zu kleben.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu vermischen, sobald das Mehl hinzugefügt wurde. - 4
Teilen Sie den Teig in 20-24 gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
💡 Profitipps: Für gleichmäßige Kekse wiegen Sie den Teig und teilen Sie ihn durch die gewünschte Anzahl von Keksen. - 5
Gießen Sie die Sesamsamen auf einen flachen Teller. Wälzen Sie jede Teigkugel vorsichtig in den Sesamsamen, um sie gleichmäßig zu bedecken.
💡 Profitipps: Leicht andrücken, damit die Sesamsamen gut haften. - 6
Legen Sie die bedeckten Kugeln auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 2 cm Abstand zwischen jedem Keks, da sie beim Backen leicht zerlaufen werden.
💡 Profitipps: Sorgen Sie für ausreichenden Abstand, damit die Kekse nicht zusammenbacken. - 7
Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Behalten Sie sie ab der halben Backzeit im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
- 8
Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Sie werden beim Abkühlen fester.
💡 Profitipps: Kekse sind im warmen Zustand zerbrechlich; lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie anfassen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine vegane Version verwenden Sie einen pflanzlichen Butterersatz und Ahornsirup oder Agavendicksaft anstelle von Honig.
- ✓Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 10 Tage aufbewahrt werden.
- ✓Sie lassen sich auch gut einfrieren, entweder gebacken oder ungebachen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom zum Teig hinzu, um ihm mehr Würze zu verleihen.
- Drücken Sie vor dem Backen eine Mandel oder eine Walnuss in die Mitte jedes Kekses.
- Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Honig beträufeln.