Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(Israelischer Grieß-Kokos-Kuchen mit Zitrus-Sirup)
Ein saftiger und duftender Kuchen aus Grieß und Kokosraspeln, getränkt in einem spritzigen Zitrus-Sirup. Dieses Dessert ist in Israel beliebt und wird oft zu Feiertagen oder als süße Leckerei serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Feiner Grieß
- 1 cup Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 cup Kokosraspeln(ungesüßt)
- 1.5 cups Zucker
- 2 tsp Backpulver
- 1/2 tsp Salz
- 4 large Eier
- 1 cup Pflanzenöl
- 1 cup Milch
- 1 tsp Vanilleextrakt
- Zutaten für den Zitrus-Sirup:
- 1 cup Zucker
- 1/2 cup Wasser
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Orangenschale
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel Grieß, Mehl, Kokosraspeln, 200g Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermixen.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Für 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Während der Kuchen backt, den Zitrus-Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf 150g Zucker, Wasser, Zitronensaft und Orangenschale vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen.
- 8
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort mit einem Spieß oder einer Gabel überall Löcher in die Oberfläche stechen. Langsam den heißen Zitrus-Sirup über den warmen Kuchen gießen und ihn einziehen lassen.
- 9
Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird. Nach Belieben mit zusätzlichen Kokosraspeln oder Zitronen-/Orangenschale garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie statt normaler Milch Kokosmilch verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Sirup über einen warmen Kuchen gegossen wird, um die maximale Aufnahme zu gewährleisten.
- ✓Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Sirup einen Esslöffel Rosenwasser für eine zusätzliche blumige Note hinzu.
- In den Teig gehackte Nüsse wie Pistazien oder Mandeln einarbeiten.
- Verwenden Sie Limettensaft und -schale anstelle von Zitrone und Orange für ein anderes Zitrusprofil.