Ciambella
Italian Ring Cake
Ciambella, was im Italienischen „ringförmiger Kuchen“ bedeutet, ist ein beliebter und vielseitiger italienischer Kuchen, der traditionell zum Frühstück oder als Snack genossen wird. Seine einfache, herzhafte Natur, oft mit Zitrusfrüchten oder Vanille aromatisiert, macht ihn zu einem tröstlichen Grundnahrungsmittel in italienischen Haushalten. Während er typischerweise in einer Ring- oder Gugelhupfform gebacken wird, gibt es regionale Variationen, die die vielfältige kulinarische Landschaft Italiens widerspiegeln.
🧂 Zutaten
- 300 g Mehl (Type 405 oder allzweck)(Etwa 2 1/4 Tassen)
- 150 g Zucker(Etwa 1 1/4 Tassen)
- 3 Große Eier(Zimmertemperatur)
- 200 ml Pflanzenöl(Wie Sonnenblumen- oder Traubenkernöl (etwa 1/2 Tasse))
- 100 ml Milch(Vollmilch empfohlen (etwa 1/3 Tasse))
- 1 large lemon Backpulver(Etwa 2 Teelöffel)
- 1.5 teaspoons Salz(Etwa 1/2 Teelöffel)
- 0.5 teaspoon Zitronenschale(Von etwa einer großen Zitrone)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 23 cm (9 Zoll) Ring- oder Gugelhupfform großzügig.
⏱️ 5 minutes - 2
Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker, dem Salz und der Zitronenschale in eine große Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem elektrischen Mixer, bis sie hell, schaumig und gut vermischt ist, etwa 2-3 Minuten.
⏱️ 5 minutes - 3
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, die Milch und den Vanilleextrakt. Geben Sie diese flüssige Mischung nach und nach zur Eigelbmischung und schlagen Sie, bis sie gerade vermischt ist.
⏱️ 3 minutes - 4
Sieben Sie in einer weiteren Schüssel das Mehl und das Backpulver zusammen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mit einem Spatel, bis gerade so vermischt. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren.
⏱️ 2 minutes - 5
Schlagen Sie in einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß steif. Heben Sie etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter den Teig, um ihn aufzulockern, und heben Sie dann vorsichtig das restliche Eiweiß unter, bis keine Schlieren mehr sichtbar sind, wobei so viel Luft wie möglich erhalten bleiben soll.
⏱️ 5 minutes - 6
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Ringform. Streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
⏱️ 1 minute - 7
Backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Der Kuchen sollte goldbraun sein und beim leichten Drücken zurückfedern.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Lassen Sie den Ciambella etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Stürzen Sie dann die Form vorsichtig, um den Kuchen auf das Kuchengitter zu stürzen und vollständig abkühlen zu lassen. Nach dem Abkühlen nach Belieben großzügig mit Puderzucker bestäuben.
⏱️ 15 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für einen zusätzlichen Hauch von Zitrusgeschmack können Sie den Saft einer halben Zitrone zusammen mit der Schale zu den flüssigen Zutaten geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Zimmertemperatur haben, um beim Schlagen des Eiweißes ein optimales Volumen zu erzielen.
- ✓Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um eine zarte Krume zu erhalten.
- ✓Wenn Sie keine Ring- oder Gugelhupfform haben, können Sie auch eine 23 cm (9 Zoll) Springform mit einem provisorischen mittleren Einsatz verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Masse Schokoladenchips oder Rosinen für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.
- Ersetzen Sie die Zitronenschale durch Orangenschale und -saft für ein anderes Zitrusprofil.
- Wirbeln Sie Kakaopulver, gemischt mit etwas Milch, in die Hälfte des Teigs ein, um einen Marmoreffekt zu erzielen.