Aloko Poulet Frites
Ein beliebtes Streetfood und Gericht für zwanglose Anlässe in der Elfenbeinküste. Aloko Poulet Frites besteht aus gebratenen Kochbananen, serviert mit gewürztem Brathähnchen und Pommes Frites. Es ist eine geschmackvolle und sättigende Kombination aus süßen, herzhaften und knusprigen Texturen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(z.B. Schenkel, Keulen, in handliche Stücke geschnitten)
- 3 large Reife Kochbananen(geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 500 g Kartoffeln(geschält und zu Pommes geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
- 2 tbsp Limettensaft oder Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Currypulver und Thymian würzen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (oder länger im Kühlschrank).
- 2
Die Kartoffelpommes in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. In einer Fritteuse oder einem Topf mit dickem Boden eine großzügige Menge Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Öl (oder frischem Öl, falls bevorzugt) die marinierten Hähnchenteile goldbraun und gar frittieren, ca. 15-20 Minuten je nach Größe. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Während das Hähnchen brät, den Aloko vorbereiten. In einer separaten Pfanne etwa 2,5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kochbananenscheiben portionsweise goldbraun und auf beiden Seiten leicht karamellisiert frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
In einer kleinen Schüssel die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) vermischen. Den Limetten- oder Zitronensaft darüber träufeln und verrühren. Dies wird zum Würzen der gebratenen Kochbananen verwendet.
- 6
Sobald die Kochbananen frittiert und abgetropft sind, vorsichtig mit der Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwer- und Limettenmischung vermengen. Nach Bedarf mit einer Prise Salz würzen.
- 7
Das Brathähnchen und den gewürzten Aloko heiß servieren, zusammen mit den Pommes Frites. Ein einfacher Beilagensalat oder eine scharfe Sauce können hinzugefügt werden.
💡 Profitipps
- ✓Reife Kochbananen für süßeren Aloko verwenden.
- ✓Sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist für knusprigere Pommes und Hähnchen.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gegrillten Fisch oder Rindfleisch zur Platte hinzufügen.
- Mit einer Beilage scharfer ivorischer Sauce servieren (z.B. piment fort).