Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia mit Erdnusssauce)
Ein reichhaltiges und aromatisches Gericht mit gebratenem Tilapia, serviert mit einer cremigen, herzhaften Erdnusssauce. Dieses Gericht wird oft mit Reis oder Fufu genossen und zeigt die ivorische Vorliebe für sättigende, geschmackvolle Saucen.
🧂 Zutaten
- 4 medium Tilapiafilets(jeweils ca. 150-200g)
- 200 g Erdnussbutter(ungesüßt, cremig oder stückig)
- 400 g Tomaten(stückig oder püriert aus der Dose)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 250 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
- 1 tbsp Limettensaft oder Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Tilapiafilets mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten, bis er gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
In derselben Pfanne (bei Bedarf mehr Öl hinzufügen) die gehackte Zwiebel ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere Minute braten, bis es duftet.
- 3
Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Die stückigen Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 4
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit der Gemüsebrühe oder dem Wasser glatt rühren. Diese Mischung nach und nach unter die köchelnde Tomatensauce rühren, bis alles gut vermischt ist. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 5
Die Erdnusssauce etwa 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und die Aromen sich verbunden haben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
- 6
Die gebratenen Tilapiafilets vorsichtig in die Erdnusssauce geben. Abdecken und ca. 5-10 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen können.
- 7
Kurz vor dem Servieren den Limetten- oder Zitronensaft unterrühren. Den Tilapia mit Erdnusssauce heiß servieren, traditionell mit gedämpftem Reis, Attieke oder Fufu.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut in die Sauce eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden.
- ✓Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, damit sie nicht anbrennt oder am Boden anhaftet.
- ✓Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, insbesondere Salz und Schärfe.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie andere feste Weißfische wie Seebarsch oder Schnapper.
- Fügen Sie gehackte Erdnüsse für Textur hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Okra in die Sauce.