Kenyan Mishkaki(Kenianische Mishkaki)
Beef Skewers
Zarte Rindfleischwürfel, mariniert in einer lebendigen Mischung kenianischer Gewürze, dann perfekt gegrillt. Mishkaki ist ein beliebtes Streetfood, bekannt für seine saftige Textur und sein aromatisches Aroma, oft genossen mit einer Beilage Kachumbari oder Pommes Frites.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Rinderhüfte oder Rinderwade(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1.5 tsp Salz(nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(optional, für Schärfe)
- 10 approx. Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleischwürfel, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren, damit das Rindfleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Die marinierten Rindfleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken und abwechselnd mit Zwiebel- und Paprikastücken auffädeln. Zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen.
- 3
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillroste leicht einölen.
- 4
Die Spieße 5-7 Minuten pro Seite grillen oder bis das Rindfleisch durchgegart und schön gebräunt ist. Häufig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 5
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzliche Zartheit können Sie die Rindfleischwürfel vor dem Marinieren leicht flachklopfen.
- ✓Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, zielen Sie auf mittlere Hitze. Vermeiden Sie hohe Hitze, da diese die Außenseite verbrennen kann, bevor die Innenseite gar ist.
- ✓Servieren Sie dazu eine Beilage Kachumbari (kenianischer Tomaten-Zwiebel-Salat) oder Pommes Frites.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Marinieren Sie stattdessen Hähnchen oder Lammfleisch.
- Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Zucchini zu den Spießen hinzu.