Mish ne Tavë me Patate(Fleisch- und Kartoffelauflauf)
Mish ne Tavë me Patate ist ein herzhafter und wohltuender Auflauf mit zarten Fleischstücken (oft Lamm oder Rind), geschichtet mit Kartoffeln und aromatischem Gemüse, alles langsam in einer geschmackvollen Sauce gegart, bis es goldbraun und köstlich ist. Es ist ein klassisches Familienessen, perfekt für ein Sonntagsessen.
🧂 Zutaten
- 800 g Lamm- oder Rindergulaschfleisch(in ca. 4 cm große Würfel geschnitten)
- 1 kg Kartoffeln(geschält und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Rote Paprika(entkernt und gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Trockener Rotwein(optional)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Getrockneter Rosmarin
- 1 tsp Getrockneter Thymian
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Fleisch portionsweise von allen Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang weich dünsten. Gehackten Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute lang anbraten. Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und dabei alle Bratensatzreste vom Boden des Topfes lösen. Den Wein leicht einkochen lassen.
- 5
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den größten Teil des Fleisches und Gemüses bedeckt. - 6
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und in das Fleisch und die Sauce einbetten. Den Topf fest mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
💡 Profitipps: Die Kartoffeln saugen beim Garen die geschmackvolle Sauce auf. - 7
Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und 1,5 bis 2 Stunden backen, oder bis das Fleisch sehr zart und die Kartoffeln gar sind. Gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, falls es zu trocken aussieht.
💡 Profitipps: Das Gericht sollte beim Garen leicht blubbern. - 8
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Fleisch portionsweise anbraten, bis es tief gebräunt ist.
- ✓Wenn Sie keinen Rotwein haben, können Sie ihn weglassen oder einen Schuss Rotweinessig für Säure verwenden.
- ✓Dieses Gericht kann auch für 6-8 Stunden bei niedriger Stufe in einem Slow Cooker zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen, grüne Bohnen oder Lauch hinzu.
- Für eine käsige Kruste das Gericht in den letzten 15 Minuten der Backzeit mit geriebenem Kashkavall oder einem anderen Hartkäse bestreuen.
- Verwenden Sie andere Fleischsorten wie Kalb oder sogar Hähnchenschenkel.