Qofte me Patate dhe Djathë
Meatballs with Potatoes and Cheese
Diese herzhaften Fleischbällchen sind eine köstliche Kombination aus Hackfleisch, Kartoffelpüree und Käse, die goldbraun gebraten werden. Ein deftiges und sättigendes Gericht, das oft in kosovarischen Haushalten zu finden ist.
🧂 Zutaten
- 400 g Hackfleisch vom Rind
- 200 g Kartoffelpüree(abgekühlt)
- 1 small Zwiebel(fein gerieben)
- 1 large Ei
- 100 g Weißkäse (wie Feta oder lokale Spezialität)(zerbröckelt)
- 3 tbsp Semmelbrösel(plus mehr zum Panieren)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Kartoffelpüree, geriebene Zwiebel, Ei, zerbröckelten Weißkäse, 3 EL Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Kartoffelpüree vollständig abgekühlt ist, damit die Masse nicht zu feucht wird. - 2
Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermischen, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange vermengen.
💡 Profitipps: Sanftes Vermengen hilft, eine zarte Textur zu erhalten. - 3
Aus der Masse kleine, gleichmäßige Fleischbällchen formen (ca. 4 cm Durchmesser).
💡 Profitipps: Gleichmäßige Größe sorgt für gleichmäßiges Garen. - 4
Zusätzliche Semmelbrösel auf einen Teller geben. Jedes Fleischbällchen leicht darin wenden.
💡 Profitipps: Diese Panade hilft, eine knusprige Hülle zu erzeugen. - 5
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte etwa 1,2 cm tief sein.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Fleischbällchen hinzufügen. - 6
Die Fleischbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei portionsweise arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen, da dies die Öltemperatur senkt und zu fettigen Fleischbällchen führt. - 7
Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
💡 Profitipps: Das Abtropfen auf Küchenpapier absorbiert überschüssiges Fett. - 8
Heiß servieren. Diese sind für sich allein oder mit einem Joghurt oder einem frischen Salat sehr lecker.
💡 Profitipps: Am besten sofort servieren, um die optimale Knusprigkeit zu gewährleisten.
💡 Profitipps
- ✓Wenn die Masse zu klebrig ist, um sie zu handhaben, stellen Sie sie vor dem Formen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- ✓Sie können eine Prise getrocknete Minze oder Oregano zur Fleischbällchenmasse geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- ✓Für eine gebackene Version die Fleischbällchen auf einem Backblech anordnen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Paprika oder Zucchini zur Masse geben.
- Eine Mischung aus Rinder- und Lammhackfleisch für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
- Einen Esslöffel Tomatenmark in die Masse einarbeiten, um eine leichte Tomatennote zu erhalten.