Krelan
Krelan ist ein traditionelles albanisches und kosovarisches Gericht, das oft als herzhafte Pastete oder Fladenbrot beschrieben wird. Es wird aus einem einfachen Teig hergestellt, der typischerweise mit Käse, Spinat oder anderen Zutaten gefüllt und dann in der Pfanne gebraten oder gebacken wird. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
🧂 Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml Warmes Wasser
- 1 tsp Salz
- 200 g Fetakäse(zerbröselt)
- 150 g Spinat(gekocht und fein gehackt)
- 4 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
- 100 ml Joghurt(zum Servieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel den zerbröselten Fetakäse und den gekochten, gehackten Spinat vermischen. Gut durchrühren.
- 3
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Kreis von etwa 20-25 cm Durchmesser ausrollen.
- 4
Etwa ein Viertel der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 5
Die andere Hälfte des Teigs über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu bilden. Die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen.
- 6
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Krelan vorsichtig in das heiße Öl legen.
- 7
Etwa 4-6 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Die Hitze nach Bedarf anpassen, um Anbrennen zu vermeiden.
- 8
Alternativ können Sie den Krelan bei 190°C (375°F) etwa 20-25 Minuten backen und dabei mit Öl oder Butter bestreichen.
- 9
Heiß servieren, optional mit einer Beilage Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass die Füllung wässrig wird.
- ✓Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen, wie z. B. sautierte Zwiebeln oder Kräuter.
- ✓Verwenden Sie beim Braten genügend Öl, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Varianten verwenden eine Mischung aus Maismehl und Weizenmehl für den Teig.
- Krelan kann auch mit anderen Füllungen wie Lauch oder Kartoffeln zubereitet werden.