Qofte me Patate dhe Presh
Meatballs with Potatoes and Leeks
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Fleischbällchen, hergestellt aus einer Mischung aus Hackfleisch, Kartoffeln und Lauch, gewürzt mit traditionellen Kräutern und Gewürzen. Diese Fleischbällchen werden oft in der Pfanne gebraten oder gebacken und als Hauptgericht oder eine sättigende Vorspeise serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 2 medium Kartoffeln(geschält und fein gerieben)
- 1 medium Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, fein gehackt)
- 1 small Zwiebel(fein gerieben)
- 1 large Ei
- 4 tbsp Semmelbrösel
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 3 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebenen Kartoffeln, den gehackten Lauch, die geriebene Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, die getrocknete Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
- 2
Mit den Händen die Masse zu kleinen, gleichmäßigen Fleischbällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Fleischbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Bei Bedarf portionsweise braten.
- 5
Die Fleischbällchen etwa 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 71°C (160°F) erreichen.
- 6
Die gegarten Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß als Hauptgericht servieren, mit einem Beilagensalat oder Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Für eine leichtere Version die Fleischbällchen bei 190°C (375°F) 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln und der Lauch fein gerieben sind, um große Stücke in den Fleischbällchen zu vermeiden.
- ✓Wenn die Masse zu feucht erscheint, fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.
- Fein gehackte Paprika für zusätzliche Farbe und Geschmack einarbeiten.
- Mit einer Tomatensauce oder einer cremigen Joghurt-Dill-Sauce servieren.