Sogo Kotlety(Rinderhackfleischplätzchen)
Kyrgyz Beef Patties
Zarte und geschmacksintensive Rinderplätzchen, gewürzt mit einer Mischung aus frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch, oft als Hauptgericht oder Vorspeise serviert. Diese Plätzchen sind ein Grundnahrungsmittel in kirgisischen Haushalten und bieten einen Vorgeschmack auf traditionelles Hausmannskost.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 large Ei
- 1/4 cup Semmelbrösel
- 2 tbsp Milch
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Rind, die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, die gehackte Petersilie, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
- 2
Alle Zutaten mit den Händen gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- 3
Die Mischung zu kleinen, flachen Plätzchen von etwa 2,5 cm Dicke formen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Plätzchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
- 6
Etwa 6-8 Minuten pro Seite braten oder bis die Plätzchen goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte 160°F (71°C) erreichen.
- 7
Aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzliche Saftigkeit können Sie einen Esslöffel saure Sahne oder Joghurt zur Mischung geben.
- ✓Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie jeweils 1 Teelöffel getrockneten Dill und Petersilie verwenden.
- ✓Diese Plätzchen können in der Pfanne gebraten, gebacken oder sogar gegrillt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein geriebene Karotten oder Zucchini für zusätzliche Feuchtigkeit und Nährstoffe hinzu.
- Integrieren Sie eine Prise Kreuzkümmel für ein leicht verändertes Geschmacksprofil.