Pitsa ya Nama(Herzhafter Fleischeintopf)
Pitsa ya Nama ist ein herzhafter Fleischeintopf, oft aus Rind- oder Ziegenfleisch, der langsam mit Gemüse gekocht und mit aromatischen Gewürzen gewürzt wird. Es ist ein wohltuendes Gericht, das die Bedeutung von Fleisch in festlichen Mahlzeiten und Zusammenkünften in Lesotho widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rind- oder Ziegenfleisch(in ca. 5 cm große Würfel geschnitten)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(aus der Dose, gewürfelt)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 tablespoons Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 teaspoon Thymian(getrocknet)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Topf heiß ist, bevor Sie das Fleisch hineingeben, damit es gut anbräunt. - 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch einrühren und weitere Minute duften lassen.
- 4
Die gewürfelten Tomaten, Rinderbrühe, Currypulver, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Kratzen Sie alle angebratenen Reste vom Boden des Topfes ab. - 5
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist.
- 6
Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln zum Eintopf geben. Zugedeckt weitere 30-45 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse gar ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden. - 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, traditionell mit Pap (Maisbrei).
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Fleisch über Nacht mit einigen der Gewürze marinieren.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick wird, etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet werden; die Aromen vertiefen sich oft über Nacht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Für ein zusätzliches Aroma während des Köchelns ein Lorbeerblatt mitkochen lassen.
- Für ein schärferes Gericht eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.