Libyan Chicken and Chickpea Tagine(Libysches Hähnchen-Kichererbsen-Tagine)
Ein duftender und wohltuender Eintopf mit zarten Hähnchenstücken, Kichererbsen und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, die in einer reichhaltigen Tomaten- und Gemüsebrühe geschmort werden.
🧂 Zutaten
- 700 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 400 g Kichererbsen(aus der Dose, abgespült und abgetropft, oder 150g getrocknete, über Nacht eingeweicht und gekocht)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- for serving Zitronenspalten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 4
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei alle braunen Ablagerungen vom Topfboden lösen.
- 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
- 6
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen fast gar ist.
- 7
Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 20-30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, oder bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Kurz vor dem Servieren frischen Koriander einrühren.
- 9
Heiß mit Zitronenspalten servieren. Dieses Tagine passt hervorragend zu Couscous oder knusprigem Brot.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchen mit Knochen und Haut verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
- ✓Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig gekocht sind, bevor Sie sie dem Tagine hinzufügen.
- ✓Ein Tagine-Topf kann für ein traditionelleres Kocherlebnis verwendet werden, aber ein Schmortopf oder ein Topf mit dickem Boden funktioniert ebenfalls gut.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln weiteres Gemüse wie gewürfelte Karotten, Kartoffeln oder Paprika hinzu.
- Für ein schärferes Gericht eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote hinzufügen.