Roz bel Sharia
Libyan Rice with Vermicelli
Roz bel Sharia ist ein libysches Reisgericht, bei dem kurzkörniger Reis mit gerösteten Fadennudeln gekocht wird, was zu einem duftenden und geschmackvollen Pilaw führt. Es ist eine vielseitige Beilage, die gut zu verschiedenen Eintöpfen und Hauptgerichten passt.
🧂 Zutaten
- 2.5 tbsp Ghee oder Butter
- 1 cup Kurze Fadennudeln
- 1.5 cups Kurzkörniger Reis(gespült und 30 Minuten eingeweicht)
- 2 cups Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fadennudeln anrösten: In einem großen Topf Ghee oder Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- 2
Flüssigkeit und Reis hinzufügen: Brühe und Salz angießen. Vorsichtig umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Den gespülten und eingeweichten Reis hinzufügen und gelegentlich umrühren.
- 3
Reis köcheln lassen: Sobald die Mischung wieder kocht, die Hitze auf niedrig stellen, den Topf fest verschließen und 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis zart ist.
- 4
Ruhen lassen und auflockern: Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps
- ✓Das vorherige Einweichen des Reises hilft, eine weichere Textur zu erzielen.
- ✓Behalten Sie die Fadennudeln beim Rösten genau im Auge, da sie sehr schnell verbrennen können.
- ✓Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, verkürzen Sie die Kochzeit leicht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Rezepte verwenden Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe für einen leichteren Geschmack.
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Esslöffel Olivenöl zusammen mit dem Ghee hinzugefügt werden.
- Mit gerösteten Nüssen (wie Pinienkernen oder Mandeln) und frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Textur garnieren.