Lithuanian Baked Fish with Vegetables(Litauischer gebackener Fisch mit Gemüse)
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, bei dem fester weißer Fisch mit einer Mischung aus buntem Gemüse im Ofen gegart wird, was zu einer saftigen und gesunden Mahlzeit führt. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.
🧂 Zutaten
- 800 g Feste weiße Fischfilets(z. B. Kabeljau, Tilapia, Hecht, Forelle; in Portionsstücke geschnitten)
- 3 tablespoons Olivenöl
- 2 large Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 3 medium Karotten(gerieben oder dünn geschnitten)
- 2 Selleriestangen(dünn geschnitten)
- 1 large Paprika(in Julienne geschnitten)
- 4 medium Tomaten(entkernt und gerieben oder gehackt)
- 4 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 teaspoon Getrockneter Basilikum
- 2 tablespoons Frische Petersilie oder Dill(gehackt, zum Garnieren)
- 1 tablespoon Mayonnaise oder saure Sahne(optional, zum Belegen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln, geriebenen Karotten und geschnittenen Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 4
Die Paprika in Julienne, die geriebenen Tomaten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Den getrockneten Basilikum unterrühren. Weitere 8-10 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Hälfte des gekochten Gemüses auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
- 6
Die gewürzten Fischstücke auf das Gemüse legen.
- 7
Den Fisch mit dem restlichen gekochten Gemüse bedecken. Falls gewünscht, eine dünne Schicht Mayonnaise oder saure Sahne über das Gemüse streichen.
- 8
30-45 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und das Gemüse zart ist.
- 9
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für dieses Rezept kann jeder feste weiße Fisch verwendet werden.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack den Fisch vor dem Backen 15 Minuten in Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- ✓Sie können weiteres Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Den Fisch vor dem Backen mit Speck, Zwiebeln und Paprika füllen für eine traditionelle Fischerart.
- Servieren Sie es mit Sauerkraut oder Kartoffelpüree als Beilage.