Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Maldivischer Fisch-Curry mit Brotfrucht)
Ein duftendes und geschmackvolles maledivisches Fisch-Curry mit Thunfisch, Kokosmilch und zarten Brotfruchtstücken, einem Grundnahrungsmittel der maledivischen Küche.
🧂 Zutaten
- 500 g Thunfischsteaks(in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Brotfrucht(geschält, entkernt und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 pieces Grüne Chilis(entkernt und fein gehackt (Menge nach Geschmack anpassen))
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- 10 leaves Curryblätter
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 100 ml Wasser(oder nach Bedarf)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chilis hinzufügen. Weitere 2 Minuten lang duftend anbraten.
- 3
Kurkumapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren garen.
- 4
Die gewürfelte Brotfrucht und Curryblätter in den Topf geben. Umrühren, damit die Brotfrucht mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
- 5
Kokosmilch und Wasser angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten garen oder bis die Brotfrucht zart ist.
- 6
Vorsichtig die gewürfelten Thunfischsteaks zum Curry geben. Vorsichtig umrühren, um den Fisch nicht zu zerbrechen. Weitere 5-7 Minuten garen oder bis der Fisch gar ist.
- 7
Mit Salz abschmecken. Heiß mit Reis oder maledivischem Roshi (Fladenbrot) servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- ✓Garen Sie den Thunfisch nicht zu lange, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Passen Sie die Menge der grünen Chilis an Ihre gewünschte Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft für eine säuerliche Note hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.