Ftira għall-Bajd(Ftira mit-tiben u l-bajd)
Maltese Bread with Eggs
Ein rustikales maltesisches Brot, oft Sauerteig, gefüllt mit einer einfachen, aber köstlichen Kombination aus Eiern, Tomaten und manchmal Sardellen oder Käse.
🧂 Zutaten
- 2 medium Maltesisches Ftira-Brot(horizontal aufgeschnitten)
- 4 large Eier
- 2 medium Reife Tomaten(gehackt)
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2-4 optional Sardellenfilets(gehackt)
- 1 tbsp Kapern(optional)
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- few leaves optional Frisches Basilikum(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Schnittflächen des Ftira-Brots leicht im Ofen oder im Toaster anrösten.
- 2
In einer Schüssel die gehackten Tomaten, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, gehackte Sardellen (falls verwendet), Kapern (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Die Tomatenmischung einige Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden. - 3
Die Tomatenmischung gleichmäßig auf den unteren Hälften des gerösteten Ftira-Brots verteilen.
💡 Profitipps: Auf eine gute Verteilung der Tomatenmischung achten. - 4
Zwei Mulden in die Tomatenmischung auf jedem Ftira drücken. In jede Mulde ein Ei aufschlagen.
💡 Profitipps: Vorsichtig sein, die Eigelbe nicht zu zerbrechen. - 5
Die Ftira mit den Eiern zurück in den vorgeheizten Ofen geben. 10-15 Minuten backen, oder bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb nach Wunsch gegart ist.
💡 Profitipps: Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie Sie Ihre Eier mögen. - 6
Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
💡 Profitipps: Frisches Basilikum sorgt für ein schönes Aroma und Frische.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie ein hochwertiges maltesisches Ftira-Brot für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Passen Sie die Menge an Knoblauch und Sardellen nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn Sie kein Ftira haben, können Sie stattdessen ein knuspriges Sauerteig- oder Ciabatta-Brot verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Backen zerbröselten Gozitan-Käse (Ġbejna) hinzufügen.
- Einige sautierte Zwiebeln oder Paprika zur Tomatenmischung geben.
- Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken hinzufügen.