Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi mit Erdnusssauce)
Maafe-inspired Fish
Ein aromatisches Gericht mit gebratenem Mahi-Mahi, serviert mit einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce, oft begleitet von Reis oder Hirse. Diese Variante konzentriert sich auf Fisch als Hauptprotein in einer Sauce im Maafe-Stil.
🧂 Zutaten
- 4 each Mahi-Mahi-Filets(ca. 170 g pro Filet, ohne Haut)
- 1 cup Erdnussbutter(ungesüßt, natürlich)
- 14.5 oz Tomaten, gewürfelt(aus der Dose, mit Saft)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 2 cups Gemüsebrühe
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 0.5 teaspoon Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 0.25 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und weitere Minute duften lassen.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- 4
Die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verquirlen, bis die Erdnussbutter vollständig eingearbeitet ist und die Sauce glatt ist.
- 5
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 6
Während die Sauce köchelt, die Mahi-Mahi-Filets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Die Mahi-Mahi-Filets pro Seite 3-4 Minuten scharf anbraten, oder bis sie gar und fleischig sind. Die Garzeit je nach Dicke der Filets anpassen.
💡 Profitipps: Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie gegebenenfalls in Portionen. - 8
Zum Servieren die Erdnusssauce auf Teller geben und mit den gebratenen Mahi-Mahi-Filets belegen. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack natürliche, ungesüßte Erdnussbutter.
- ✓Passen Sie den Cayennepfeffer an Ihr bevorzugtes Schärfelevel an.
- ✓Diese Sauce kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- ✓Servieren Sie sie mit Couscous, Reis oder Hirse als vollständiges Gericht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie sie durch andere feste Weißfische wie Kabeljau oder Schnapper.
- Geben Sie einen Spritzer Limettensaft zur Sauce für mehr Frische hinzu.
- Fügen Sie gehackte Paprika oder Süßkartoffeln zur Sauce hinzu für zusätzliches Gemüse.