Mous Sebech(Fisch- und Gemüseeintopf Mous Sebech)
Mous Sebech ist ein aromatischer mauretanischer Fisch- und Gemüseeintopf, der oft mit einer reichhaltigen Tomaten- und Erdnussbasis zubereitet wird und ein wohltuendes und duftendes kulinarisches Erlebnis bietet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Feste Weißfischfilets(wie Kabeljau, Wolfsbarsch oder Schnapper, in große Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 800 g Tomaten(aus der Dose, zerdrückt oder gewürfelt)
- 150 g Erdnussbutter(cremig oder stückig, ungesüßt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 large Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Süßkartoffel(geschält und gewürfelt)
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- for garnish chopped Frischer Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben und weitere Minute unter Rühren braten, bis sie duften.
- 3
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren anbraten.
- 4
Zerdrückte Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Erdnussbutter einrühren, bis alles gut vermischt und die Sauce glatt ist.
- 5
Gehackte Paprika, Karottenscheiben und Süßkartoffelwürfel in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Den Topf abdecken und den Eintopf 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 7
Die Fischfilets vorsichtig in den köchelnden Eintopf legen. Sicherstellen, dass sie größtenteils bedeckt sind. Abdecken und weitere 10-15 Minuten garen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter ungesüßt ist, für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie den Cayennepfeffer Ihrem bevorzugten Schärfegrad an.
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Okra hinzufügen.
- ✓Servieren Sie dazu Couscous oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Servieren etwas Limettensaft hinzufügen für eine leichte Säure.
- Eine Dose abgetropfte Kichererbsen für zusätzliche Proteine und Textur hinzufügen.
- Verschiedene Fischsorten oder sogar Garnelen verwenden.