Monaco Fraise Millefeuille(Monaco Erdbeer-Millefeuille)
Ein köstliches geschichtetes Blätterteigdessert mit knusprigem Blätterteig, reichhaltiger Vanillepuddingcreme und frischen Erdbeeren, das oft als Favorit in Monaco gilt.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Blätterteigplatten
- 2 cups Milch
- 3/4 cup Zucker
- 4 large Eigelb
- 1 whole Vanilleschote(der Länge nach aufgeschnitten)
- 3.5 tbsp Maisstärke
- 1/4 cup Butter
- 2/3 cup Schlagsahne(geschlagen)
- 1.5 lbs Frische Erdbeeren(geputzt, entstielt und in Scheiben geschnitten)
- for dusting Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Blätterteig zu drei dünnen Platten ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- 2
30-35 Minuten backen, oder bis er goldbraun und aufgegangen ist. Vollständig abkühlen lassen.
- 3
Für die Puddingcreme: Milch mit Vanilleschote und 1,5 Esslöffeln Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie köchelt. Vanilleschote entfernen.
- 4
In einer Schüssel Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Maisstärke verquirlen, bis es hell und glatt ist.
- 5
Die heiße Milch nach und nach unter die Eigelbmischung rühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- 6
Die Puddingcreme leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben. Mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Oberfläche gelegt wird, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern.
- 7
Zum Zusammensetzen: Eine Blätterteigplatte auf eine Servierplatte legen. Eine Schicht Puddingcreme darauf verteilen. Eine Schicht Erdbeerscheiben darauf anordnen.
- 8
Die Schichten mit den restlichen Blätterteigplatten, der Creme und den Erdbeeren wiederholen. Mit der letzten Blätterteigplatte belegen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig vor dem Backen gut gekühlt ist, um maximalen Aufgang zu erzielen.
- ✓Achten Sie darauf, dass die Puddingcreme vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Schlagsahne hinzufügen, damit sie nicht zusammenfällt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie andere frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.
- Fügen Sie der Puddingcreme einen Schuss Grand Marnier für einen erwachsenen Touch hinzu.