Scampi Monte Carlo
Ein luxuriöses Fischgericht mit Garnelen, die in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Knoblauch und Basilikum angebraten werden, oft serviert mit Reis.
🧂 Zutaten
- 20 large Garnelen(geputzt, geschält, entdarmt und längs halbiert)
- 2 tsp Frischer Basilikum(gehackt)
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 3/4 pint Schlagsahne
- 2 tbsp Weizenmehl(zum Wenden)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 oz Butter
- 1 oz Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die vorbereiteten Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann leicht im Mehl wenden.
- 2
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang duften lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 4
Den gehackten frischen Basilikum und die Schlagsahne unterrühren. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.
- 5
Unter sanftem Rühren kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, ca. 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen.
- 6
Sofort servieren, idealerweise mit heiß gekochtem weißen Reis oder Nudeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Garnelen in der Pfanne nicht zu dicht liegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- ✓Passen Sie die Menge der Sahne an, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
- ✓Frischer Basilikum ist entscheidend für den authentischen Geschmack; getrockneter Basilikum kann als Ersatz verwendet werden, verändert aber den Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie vor dem Hinzufügen der Sahne einen Schuss Weißwein zur Pfanne hinzu.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken hinzu für eine würzige Note.