👨‍🍳 Zubereitung

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   Reis einweichen: Den schwarzen Klebreis gründlich abspülen. In eine Schüssel geben und reichlich Wasser darüber gießen. Mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht einweichen lassen.

   💡 Profitipps: Das Einweichen ist entscheidend, damit der Klebreis weich wird und gleichmäßig gart.
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   Den eingeweichten Reis abgießen und abspülen. Den Reis in einen Topf geben und 2 Tassen frisches Wasser hinzufügen.

   💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, um Anhaften zu verhindern.
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   Den Reis und das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und den Großteil des Wassers aufgesogen hat.

   💡 Profitipps: Gelegentlich prüfen, ob nichts am Boden anhaftet.
4. 4

   Während der Reis kocht, die Kokosmilch in einem separaten kleinen Topf sanft erwärmen. Nicht kochen lassen.

   💡 Profitipps: Das Erwärmen der Kokosmilch hilft, sie gleichmäßig unter den Reis zu mischen.
5. 5

   Sobald der Reis gar ist, die erwärmte Kokosmilch, den Zucker und das Salz einrühren. Falls verwendet, das junge Kokosnussfleisch oder die Kokosraspeln hinzufügen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von braunem Zucker oder Palmzucker verleiht dem Dessert einen tieferen Karamellgeschmack und eine dunklere Farbe.
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   Weitere 10-15 Minuten sanft weiterköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.

   💡 Profitipps: Rühren ist wichtig, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.
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   Vom Herd nehmen. Abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   💡 Profitipps: Das Dessert wird beim Abkühlen weiter eindicken.
8. 8

   Warm oder gekühlt servieren, großzügig mit gerösteten schwarzen Sesamsamen garnieren.

   💡 Profitipps: Für einen reichhaltigeren Abschluss kann ein Schuss zusätzliche Kokosmilch hinzugefügt werden.