Burmese Coconut Chicken Curry(Birmanisches Kokos-Hähnchen-Curry)
Khaung Myit Chin
Ein reichhaltiges und aromatisches birmanisches Hähnchen-Curry, geschmort in Kokosmilch mit einer Mischung aus duftenden Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma, das einen herzhaften und geschmackvollen Eindruck von Myanmar bietet.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Garam Masala
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Zucker(optional, zum Abrunden des Geschmacks)
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1 optional Rote Chilis(getrocknet, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Weitere Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet.
- 3
Kurkumapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver einrühren. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 4
Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
- 5
Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Garam Masala, Salz und Zucker (falls verwendet) einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Weitere 5-10 Minuten offen köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und getrockneten roten Chilis (falls verwendet) garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Curry eine gehackte grüne Chili oder eine Prise Chilipulver zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie vollfette Kokosmilch für ein reichhaltigeres und cremigeres Curry.
- ✓Dieses Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Paprika zusammen mit dem Hähnchen hinzu.
- Verwenden Sie Garnelen oder festen Tofu anstelle von Hähnchen für eine andere Proteinquelle.