Kukhura ko Masu Tarkari(Nepali Hühnercurry)
Nepali Chicken Curry
Ein aromatisches nepalesisches Hühnercurry, Kukhura ko Masu Tarkari, ist ein beliebtes Gericht aus zarten Hühnerstücken, die in einer reichhaltigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und einer Mischung traditioneller nepalesischer Gewürze gekocht werden. Es wird oft mit Reis oder Roti serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchen(mit oder ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1.5 cups Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 6 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gehackt)
- 1 medium Tomate(gehackt)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 0.66 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Rotes Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- 1.5 tsp Fleisch-Masala-Pulver
- 2 no. Grüne Chilis(geschlitzt)
- to taste Salz
- handful Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- 1.5 cups Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebelringe und geschlitzte grüne Chilis hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- 2
Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sich die Farbe ändert, etwa 5-7 Minuten.
- 3
Gehackten Ingwer und Knoblauch einrühren. Weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
- 4
Die Hitze reduzieren und Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Fleisch-Masala-Pulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist. 2-3 Minuten kochen.
- 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und sich in die Sauce einfügen, etwa 5-7 Minuten, gelegentlich umrühren.
- 6
Das Wasser angießen. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
- 7
Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren. Die Pfanne abdecken und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Kochen mit Kurkuma, Salz und etwas Öl marinieren.
- ✓Die Menge an rotem Chilipulver und grünen Chilis an Ihre Schärfevorlieben anpassen.
- ✓Wenn das Curry zu dick wird, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kartoffeln oder anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Erbsen zusammen mit dem Hähnchen hinzufügen.
- Hähnchenschenkel für ein saftigeres Curry verwenden.