Samay Baji
Samay Baji ist eine traditionelle nepalesische Festtagssnackplatte der Newari, die üblicherweise bei Feiern und Zusammenkünften serviert wird. Es ist eine bunte und vielfältige Ansammlung kleiner Gerichte, die eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen bietet und oft zerstoßenen Reis, gewürzte Kartoffeln, schwarze Sojabohnen, gekochte Eier und Fleisch enthält.
🧂 Zutaten
- 2 cups Chiura (zerstoßener Reis)
- 1.5 cups Aloo achar (gewürztes Kartoffelsalat)(siehe separates Rezept für die Zubereitung)
- 1 cup Schwarze Sojabohnen(gekocht und gewürzt)
- 4 halved Gekochte Eier
- 4 small Bara (Newari Linsenpfannkuchen)(siehe separates Rezept für die Zubereitung)
- 1 cup Mariniertes Fleisch (z.B. Büffel oder Huhn)(gekocht und gewürzt)
- 0.5 cup Eingelegter Rettich
- 6-8 Knoblauchzehen(knusprig gebraten)
- 1 inch piece Ingwer(fein gehackt)
- 2-3 Grüne Chilischoten(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie alle einzelnen Komponenten der Samay Baji-Platte im Voraus zu: Aloo achar, gewürzte gekochte schwarze Sojabohnen, Bara, mariniertes Fleisch und eingelegter Rettich.
💡 Profitipps: Jede Komponente erfordert eine separate Zubereitung und Kochzeit. - 2
Den zerstoßenen Reis (Chiura) leicht anrösten oder abspülen, um ihn weicher zu machen. Er sollte zäh, aber nicht matschig sein.
- 3
Knoblauchzehen in Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Den zerstoßenen Reis als Basis auf einer Platte anrichten. Künstlerisch kleine Portionen jeder vorbereiteten Komponente um den zerstoßenen Reis herum arrangieren: Aloo achar, gewürzte Sojabohnen, Bara, mariniertes Fleisch, eingelegter Rettich und halbierte gekochte Eier.
💡 Profitipps: Die Präsentation ist entscheidend für dieses festliche Gericht. - 5
Die Platte mit gehacktem Ingwer, grünen Chilischoten und knusprig gebratenen Knoblauchzehen garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel zu einem großartigen Samay Baji ist die Qualität und Zubereitung jedes einzelnen Elements.
- ✓Dieses Gericht ist zum Teilen und Genießen als Verkostungsplatte gedacht.
- ✓Die authentische Newari-Küche verwendet oft Büffelfleisch; Hühner- oder Schweinefleisch können als Ersatz dienen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine kleine Portion 'Chatamari' (Newari Reisfladen) hinzu, falls verfügbar.
- Integrieren Sie 'Chhoyla' (scharfes gegrilltes Fleisch) als Fleischoption.
- Einige Variationen enthalten 'Gundruk' (fermentierte Blattgemüse).