Appelbeignets
Dutch Apple Fritters
Goldbraune, knusprige Küchlein aus Apfelscheiben, die in einen leichten, süßen Teig getaucht und goldbraun frittiert werden. Oft mit Puderzucker bestäubt.
🧂 Zutaten
- 3 large Äpfel(feste, leicht säuerliche Sorten wie Elstar oder Goudreinet, geschält, entkernt und 1/4 Zoll (ca. 0,6 cm) dick geschnitten)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Kristallzucker
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 1 tsp Zimt
- 150 ml Milch
- 1 large Ei
- for frying Pflanzenöl
- for dusting Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1/4 Zoll (ca. 0,6 cm) dicke Ringe oder Spalten schneiden. Beiseite stellen.
- 2
Teig herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Der Teig sollte dick, aber gießfähig sein. Bei zu dickem Teig einen Schuss Milch, bei zu dünnem Teig einen Esslöffel Mehl mehr hinzufügen.
- 4
Etwa 2-3 Zoll (ca. 5-7,5 cm) Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf auf 350°F (175°C) erhitzen.
⏱️ 10-15 minutes - 5
Jede Apfelscheibe in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- 6
Die mit Teig bedeckten Apfelscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und in Portionen frittieren, um den Topf nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- 7
Die Appel-Beignets mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter über Küchenpapier zum Abtropfen des überschüssigen Öls legen.
- 8
Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste Äpfel, die beim Kochen ihre Form behalten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Fritten knusprig werden. Zu niedrig und sie werden fettig; zu hoch und sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.
- ✓Den Teig nicht zu lange rühren, da dies zu zähen Fritten führen kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack einen Esslöffel Rum oder Brandy zum Teig hinzufügen.
- Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.