Buñuelos de Plátano Maduro(Reife Kochbananen-Krapfen)
Süße und herzhafte Krapfen aus reifen Kochbananen, oft als Snack oder Dessert serviert, manchmal mit einfachem Sirup oder Käse.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(sehr reif, mit schwarzen Flecken)
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 tbsp Zucker(plus mehr für Sirup, falls gewünscht)
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 cup Milch(oder nach Bedarf für die Konsistenz)
- for frying Pflanzenöl
- 1 tsp Zimt(optional, zum Bestäuben)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die reifen Kochbananen in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie glatt sind. Achten Sie darauf, dass keine großen Klumpen zurückbleiben.
💡 Profitipps: Je reifer die Kochbananen, desto süßer und einfacher lassen sie sich zerdrücken. - 2
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, eine leichtere Textur zu erzielen. - 3
Die trockenen Zutaten zu den zerdrückten Kochbananen geben. Nach und nach Milch hinzufügen und vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Er sollte löffelbar, aber nicht zu flüssig sein.
- 4
Etwa 5-7 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Zu niedrig, und die Krapfen werden fettig; zu hoch, und sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind. - 5
Vorsichtig Teigportionen mit einem Löffel in das heiße Öl geben. Überfüllen Sie den Topf nicht; braten Sie in Portionen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie zwei Löffel, um die Krapfen beim Einlegen in die Form zu helfen. - 6
3-5 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
⏱️ 5 minutes💡 Profitipps: Die Hitze nach Bedarf anpassen, um die Öltemperatur konstant zu halten. - 7
Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. - 8
Optional: Mit Zimt und Zucker bestäuben oder mit einem einfachen Sirup servieren, der durch Kochen von Zucker und Wasser hergestellt wird.
💡 Profitipps: Diese schmecken am besten warm.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Kochbananen sehr reif sind, für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend; passen Sie sie bei Bedarf mit Milch oder Mehl an.
- ✓Halten Sie die Öltemperatur konstant für perfekt gegarte Krapfen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Zimt zum Teig hinzu.
- Servieren Sie mit einem Spritzer Honig oder Kondensmilch.
- Für eine herzhafte Variante den Zucker reduzieren und eine Prise Chilipulver hinzufügen.