Pico de Gallo Frito(Gebackenes Pico de Gallo)
Ein herzhafter und knuspriger nicaraguanischer Appetizer oder eine Beilage aus fein gehacktem, gewürztem Gemüse, das paniert und frittiert wird.
🧂 Zutaten
- 2 medium Tomaten(fein gewürfelt)
- 0.5 medium Zwiebel(fein gewürfelt)
- 0.5 medium Paprika(fein gewürfelt, jede Farbe)
- 0.25 cup Koriander(gehackt)
- 1 small Jalapeño(entkernt und fein gehackt (optional))
- 1 cup Weizenmehl
- 0.25 cup Speisestärke
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.75 cup Wasser(oder genug, um einen dicken Teig zu bilden)
- 3 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebel, Paprika, Koriander und Jalapeño (falls verwendet) vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Gemüse fein gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart. - 2
In einer separaten großen Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
💡 Profitipps: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für einen gleichmäßigen Teig. - 3
Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und verquirlen, bis sich ein dicker, pfannkuchenähnlicher Teig bildet. Er sollte dick genug sein, um das Gemüse zu umhüllen, aber nicht zu steif.
⏱️ 5 minutes - 4
Die vorbereitete Gemüsemischung zum Teig geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
💡 Profitipps: Nicht übermäßig vermischen. - 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen.
⏱️ 10 minutes - 6
Vorsichtig Löffelweise den Gemüse-Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. In Chargen etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Kroketten herauszunehmen und auf Küchenpapier abtropfen zu lassen. - 7
Heiß als Snack oder Beilage servieren, oft mit einer Beilage Salsa oder Crema.
💡 Profitipps: Am besten sofort nach dem Frittieren genießen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut abgetropft ist, bevor Sie es zum Teig geben, um Matschigkeit zu vermeiden.
- ✓Halten Sie die Öltemperatur für knusprige Kroketten.
- ✓Passen Sie den Jalapeño-Gehalt für die gewünschte Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Teig geriebenen Käse hinzu.
- Integrieren Sie anderes fein gehacktes Gemüse wie Zucchini oder Mais.