Norwegian Apple Cake(Norwegischer Apfelkuchen)
Eplekake
Ein einfacher, aber köstlicher Kuchen mit einem feuchten, buttrigen Teig, belegt mit zarten, zimtgewürzten Äpfeln. Es ist ein klassisches norwegisches Dessert, perfekt zu Kaffee oder Tee und wird oft mit Schlagsahne oder Vanillesauce serviert.
🧂 Zutaten
- 200 g Butter(weich, plus etwas mehr zum Einfetten)
- 200 g Kristallzucker(plus etwas mehr zum Bestreuen)
- 3 room temperature Große Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1.5 tsp Backpulver
- 100 ml Milch
- 3-4 large Äpfel(geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (z. B. Granny Smith oder Gala))
- 2 tsp Gemahlener Zimt(zum Bestreuen der Äpfel)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform oder Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten und bemehlen.
💡 Profitipps: Das Auslegen des Bodens mit Backpapier kann ein Anhaften verhindern. - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit sie sich besser einarbeiten lassen. - 4
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
💡 Profitipps: Das Sieben des Mehls kann zu einem leichteren Kuchen führen. - 5
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht überrühren.
💡 Profitipps: Übermäßiges Rühren kann Gluten entwickeln und den Kuchen zäh machen. - 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
💡 Profitipps: Ein Teigschaber hilft, den gesamten Teig aus der Schüssel zu bekommen. - 7
Die dünn geschnittenen Äpfel dekorativ auf dem Teig anordnen (z. B. in konzentrischen Kreisen).
💡 Profitipps: Die Äpfel leicht in den Teig drücken. - 8
Die Apfelscheiben gleichmäßig mit Zimt und etwas zusätzlichem Kristallzucker bestreuen.
- 9
40-50 Minuten backen oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 10
Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, für einen glatten Teig.
- ✓Den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht überrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft zu den Apfelscheiben hinzu, um Braunwerden zu verhindern und eine leichte Säure hinzuzufügen.
- Heben Sie eine Handvoll gehackte Nüsse (wie Mandeln oder Walnüsse) unter den Teig.
- Warm mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Schuss Vanillesauce servieren.