Baked Cod with Dill and Root Vegetables(Gebackener Kabeljau mit Dill und Wurzelgemüse)
Flockige Kabeljaufilets, gebacken mit einer duftenden Dill-Zitronen-Buttersoße, serviert mit zart geröstetem Wurzelgemüse. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das frische norwegische Zutaten hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 600 g Kabeljaufilets
- 300 g Kartoffeln(in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 200 g Karotten(in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 150 g Pastinaken(in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 50 g Butter
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 medium Zitrone(Abrieb und Saft)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 2
In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Pastinaken mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- 3
Das Gemüse 20 Minuten rösten oder bis es zart und leicht gebräunt ist.
- 4
Während das Gemüse röstet, den Kabeljau vorbereiten. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
In einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen. Gehackten Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren.
💡 Profitipps: Dies ergibt eine duftende und spritzige Soße. - 6
Sobald das Gemüse 20 Minuten geröstet wurde, die Kabeljaufilets zwischen das Gemüse auf das Backblech legen. Die Dill-Zitronen-Buttersoße über den Kabeljau löffeln.
- 7
Das Backblech zurück in den Ofen geben und weitere 10-12 Minuten backen, oder bis der Kabeljau undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- 8
Den gebackenen Kabeljau sofort mit dem gerösteten Wurzelgemüse servieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können anderes Wurzelgemüse wie Kohlrübe oder Süßkartoffel hinzufügen.
- ✓Für eine knusprigere Kruste vor dem Backen Semmelbrösel über den Kabeljau streuen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht übergart, um seine flockige Textur zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Dill-Zitronen-Butter hinzu, um eine leichte Schärfe zu erhalten.
- Servieren Sie dazu gekochte kleine Kartoffeln.