Norwegian Fish Cakes(Norwegische Fischfrikadellen)
Fiskekaker
Leichte und lockere, in der Pfanne gebratene Fischfrikadellen, ein beliebter norwegischer Klassiker. Diese Fiskekaker werden aus frischem Weißfisch hergestellt und sind ein vielseitiges Gericht, perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, serviert mit traditionellen Beilagen.
🧂 Zutaten
- 500 g Frische Weißfischfilets(z.B. Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, entgrätet und ohne Haut)
- 200 ml Vollmilch
- 3 tbsp Kartoffelstärke
- 1 large Ei
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.25 tsp Weißer Pfeffer
- 2 tbsp Butter oder neutrales Öl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Stellen Sie sicher, dass der Fisch sehr trocken ist. Tupfen Sie ihn gründlich mit Küchenpapier trocken.
💡 Profitipps: Überschüssige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Fischfrikadellen auseinanderfallen. - 2
In einer Küchenmaschine den Fisch pulsieren, bis er fein gehackt ist. Fügen Sie das Ei, Salz, Muskatnuss und weißen Pfeffer hinzu und pulsieren Sie zum Vermischen.
💡 Profitipps: Nicht zu lange verarbeiten; kleine Fischstückchen sind in Ordnung. - 3
Bei laufender Küchenmaschine langsam die Milch einlaufen lassen. Die Kartoffelstärke hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung eine glatte, dicke Paste bildet.
💡 Profitipps: Die Konsistenz sollte fest genug sein, um ihre Form zu halten. - 4
Die Mischung abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft den Frikadellen, beim Braten zusammenzuhalten.
- 5
Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
💡 Profitipps: Verwenden Sie genügend Fett, um Anhaften zu verhindern. - 6
Mit einem großen Löffel, der in warmes Wasser getaucht wurde, Portionen der Fischmischung entnehmen. Zu kleinen, runden Patties (ca. 5 cm Durchmesser und 1,2 cm dick) formen.
💡 Profitipps: Das Eintauchen des Löffels in Wasser verhindert, dass die Mischung kleben bleibt. - 7
Die Fischfrikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
💡 Profitipps: Die Hitze reduzieren, wenn sie zu schnell bräunen. - 8
Die Fischfrikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Die fertigen Fischfrikadellen im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, während die restlichen gebraten werden.
💡 Profitipps
- ✓Servieren Sie dazu Salzkartoffeln, eine einfache weiße Soße (Béchamelsauce) oder Remoulade.
- ✓Für einen leicht anderen Geschmack können Sie fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie zur Mischung hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur so frisch wie möglich ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge fein geriebener Zwiebel oder eine Prise Backpulver für zusätzliche Lockerheit.
- Lachs kann in Kombination mit Weißfisch für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.