Torskesuppe med Rotgrønnsaker
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Eine herzhafte und wohltuende norwegische Kabeljau-Suppe mit zartem Kabeljau, einer Mischung aus Wurzelgemüse und einer cremigen Brühe. Diese Suppe, auch bekannt als 'Torskesuppe', ist ein klassisches Wintergericht, perfekt für einen kühlen Abend.
🧂 Zutaten
- 1 lb Kabeljaufilets(ohne Gräten und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Butter
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Streifen oder kleine Würfel geschnitten)
- 1 large Pastinaken(geschält und gehackt)
- 1/2 small Knollensellerie(geschält und gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 3 cups Fischfond
- 2 cups Milch
- 1 cup Sahne
- 1.5 tsp Salz(plus mehr nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(grob gemahlen, plus mehr nach Geschmack)
- 1/4 cup Frischer Dill(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Butter in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich und glasig ist, ca. 8 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute brutzeln lassen, bis er duftet.
- 2
Karotten, Pastinaken, Knollensellerie und Kartoffeln in den Topf geben. Den Fischfond angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittel reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse gar ist.
- 3
Milch, Sahne, 1,5 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren. Die Suppe wieder sanft zum Köcheln bringen (nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen lassen).
- 4
Die Kabeljaustücke zur köchelnden Suppe geben. Sanft 3-5 Minuten garen, oder bis der Kabeljau undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu überkochen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen. Probieren und die Würze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln anrichten und großzügig mit frischem Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus Fischfond und Muschelsaft verwenden.
- ✓Wenn Sie keinen frischen Dill haben, kann frische Petersilie als Garnitur verwendet werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht mehr kocht, um ein Gerinnen zu verhindern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten paar Minuten der Kochzeit eine Handvoll gekochte Garnelen oder Miesmuscheln hinzufügen.
- Für ein leicht verändertes Geschmacksprofil eine Prise Muskatnuss oder Piment hinzufügen.