Omani Spiced Fish with Lemon and Spices(Omanischer Gewürzfisch mit Zitrone und Gewürzen)
Ein aromatisches omanisches Gericht mit Weißfischfilets, mariniert und gekocht in einer Mischung aus duftenden Gewürzen, frischer Zitrone und Kräutern. Wird oft mit Reis serviert und ist somit eine vollständige und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets (z. B. Kabeljau, Schnapper oder Zackenbarsch)(in 5 cm große Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 3 tbsp Frischer Zitronensaft
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 1 Getrocknete Limette (Loomi)(angebohrt, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischstücke mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischen. Vorsichtig schwenken, damit der Fisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Wenn Sie getrocknete Limette verwenden, stechen Sie diese mehrmals mit einer Gabel oder einem Messer ein. Den marinierten Fisch, den gehackten Koriander und die angestochene getrocknete Limette (falls verwendet) in eine Pfanne oder einen Topf geben.
- 3
Die Pfanne/den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt. Etwa zur Hälfte der Kochzeit vorsichtig umrühren.
- 4
Die getrocknete Limette vor dem Servieren entfernen. Mit frischem Koriander garnieren.
- 5
Heiß mit gekochtem Basmatireis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Passen Sie die Menge der Gewürze und des Zitronensafts nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn getrocknete Limette nicht erhältlich ist, können Sie sie weglassen oder etwas mehr Zitronensaft für mehr Säure hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Geben Sie in den letzten 10 Minuten der Kochzeit anderes Gemüse wie gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzu.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Weißfischen für abwechslungsreiche Texturen.