Shorbat Adams
Shorbat Adams ist eine herzhafte und geschmackvolle omanische Linsensuppe, die oft während des Ramadan und zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihre reichhaltige, gewürzte Brühe und zarten Linsen, was sie zu einem wohltuenden und nahrhaften Gericht macht.
🧂 Zutaten
- 1 cup Rote Linsen(gespült)
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 small Zimtstange
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish chopped Frischer Koriander
- for serving Zitronenspalten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und kochen Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver ein. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen.
- 4
Geben Sie die gespülten roten Linsen, die Gemüsebrühe und die Zimtstange in den Topf. Zum Kochen bringen.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen sehr zart sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- 6
Entfernen Sie die Zimtstange. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- 7
Für eine glattere Konsistenz können Sie einen Pürierstab verwenden, um die Suppe teilweise oder vollständig zu pürieren. Alternativ können Sie etwas Suppe in einen normalen Mixer geben, pürieren und zurück in den Topf geben.
- 8
Heiß servieren, garniert mit frischem gehacktem Koriander und mit Zitronenspalten dazu.
💡 Profitipps
- ✓Das Spülen der Linsen hilft, Verunreinigungen und überschüssige Stärke zu entfernen.
- ✓Passen Sie die Gewürzmengen nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie gewürfelte Karotten oder Kartoffeln zusammen mit den Linsen für zusätzliches Gemüse hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe.
- Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.