Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Eine herzhafte und geschmackvolle omanische Suppe mit zartem Huhn und roten Linsen, die mit aromatischen Gewürzen für eine wohltuende Mahlzeit gekocht wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 cup Rote Linsen(abgespült)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 400 g Tomaten(Dosengewürfelt)
- 6 cups Hühnerbrühe
- 1 teaspoon Kurkumapulver
- 1 teaspoon Kreuzkümmelpulver
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 small Zimtstange
- 2 tablespoons Olivenöl
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- Zitronenspalten(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie das Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Korianderpulver ein. Kochen Sie es 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren, bis es duftet.
- 4
Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die Zimtstange in den Topf. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang und rühren Sie dabei gut um.
- 5
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und bräunen Sie sie von allen Seiten leicht an.
- 6
Gießen Sie die Hühnerbrühe ein und geben Sie die abgespülten roten Linsen hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- 7
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30-40 Minuten lang köcheln, oder bis die Linsen weich und das Huhn gar ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
- 8
Entfernen Sie die Zimtstange. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack ab.
- 9
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine dickere Suppe können Sie einige der gekochten Linsen an der Seite des Topfes zerdrücken.
- ✓Passen Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben an. Eine Prise Chiliflocken kann etwas Schärfe hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie auch Gemüsebrühe oder Wasser verwenden, aber Hühnerbrühe verleiht mehr Geschmackstiefe.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie zusammen mit den Linsen weiteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln, gewürfelt, hinzu.
- Für eine vegetarische Version lassen Sie das Huhn weg und verwenden Sie Gemüsebrühe. Fügen Sie Kichererbsen für Protein hinzu.
- Ein Hauch Tomatenmark kann zusammen mit den gewürfelten Tomaten für einen reichhaltigeren Tomatengeschmack hinzugefügt werden.