Pakistani Chicken Karahi(Pakistanisches Hähnchen Karahi)
Ein beliebtes pakistanisches Curry aus Hähnchen, Tomaten, grünen Chilis und einer Mischung aromatischer Gewürze, traditionell in einem 'Karahi' (Wok) zubereitet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in mittelgroße Stücke geschnitten)
- 400 g Tomaten(gehackt)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 tbsp Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3-4 whole or slit Grüne Chilis
- 1/2 cup Joghurt(natur, verquirlt)
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Rotes Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Garam Masala
- to taste Salz
- 4-6 tbsp Öl oder Ghee
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- for serving Zitronenspalten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Öl oder Ghee in einem Karahi oder einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
- 2
Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie sie eine Minute lang an, bis sie duftet.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten leicht goldbraun sind.
- 4
Fügen Sie die gehackten Tomaten, grünen Chilis, Salz, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und rotes Chilipulver hinzu. Gut vermischen und kochen, bis die Tomaten weich werden und sich Öl abzuscheiden beginnt.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie das Karahi ab und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Rühren Sie den verquirlten Joghurt und Garam Masala ein. Weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren, dazu Zitronenspalten reichen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Ghee anstelle von Öl verwenden.
- ✓Die Anzahl der grünen Chilis je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- ✓Das Hähnchen nicht zu lange garen, da es sonst zäh werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Schärfe einen Esslöffel zerstoßene rote Chilis hinzufügen.
- Manche Rezepte enthalten am Ende einen Schuss Sahne für eine cremigere Konsistenz.