Kashmiri Chai
Pink Tea
Kashmiri Chai, auch bekannt als Pink Tea oder Noon Chai, ist ein traditioneller pakistanischer Tee aus grünen Teeblättern, Milch und einer einzigartigen Gewürzmischung. Er ist bekannt für seine charakteristische rosa Farbe und seine cremige, schaumige Textur, oft garniert mit gehackten Nüssen.
🧂 Zutaten
- 8 cups Wasser
- 6 tbsp Kashmiri-Teeblätter
- 1 tsp Natron
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 5 pieces Grüne Kardamomkapseln
- 1 piece Sternanis(optional)
- 1 inch Zimtstange(optional)
- 2 cups Vollmilch
- 2 tbsp Süßungsmittel(Zucker, Honig oder nach Geschmack (optional))
- 2 tbsp Pistazien(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Mandeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf 8 Tassen Wasser, Kashmiri-Teeblätter, Natron, Salz, Kardamomkapseln, Sternanis und Zimtstange (falls verwendet) vermischen.
- 2
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, oder bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Gelegentlich umrühren.
- 3
Die Flüssigkeit abseihen, um die Teeblätter und Gewürze zu entfernen. Sie erhalten eine konzentrierte Teebasis (Kehwa).
- 4
In einem separaten Topf die Milch erwärmen, bis sie warm ist. Die konzentrierte Teebasis (Kehwa) und das Süßungsmittel (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren.
- 5
Die Teemischung sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der Tee sollte eine schöne rosa Farbe annehmen.
- 6
Den Kashmiri Chai in Tassen gießen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und Mandeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel zur rosa Farbe ist die Reaktion des Natrons mit den Teeblättern.
- ✓Für einen reichhaltigeren Tee die Milch teilweise durch Sahne oder Halbfettcreme ersetzen.
- ✓Die Teekonzentrat kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte fügen eine Prise Salz zum Milchtee hinzu, um die Süße auszugleichen.
- Die Menge der Gewürze kann nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.