Palauan Chicken and Pandan Rice(Palauan Hähnchen und Pandan-Reis)
Ein duftendes und geschmackvolles Gericht mit zartem Hähnchenfleisch, mariniert und gekocht mit aromatischen Pandanblättern, serviert mit gedämpftem Reis, der mit Pandan aromatisiert ist.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 large Pandanblätter(geknotet)
- 2 cups Jasminreis
- 1 cup Kokosmilch
- 1.5 cups Wasser
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Brauner Zucker
- 1 tbsp Pflanzenöl
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Jasminreis gründlich waschen und abgießen.
💡 Profitipps: Das Waschen entfernt überschüssige Stärke für lockereren Reis. - 2
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Sojasauce, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 3
In einem Topf den gewaschenen Reis, die Kokosmilch, das Wasser und die geknoteten Pandanblätter vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pandanblätter geknotet sind, um ihr Aroma effektiv freizusetzen. - 4
Während der Reis kocht, Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und etwa 8-10 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
- 5
Sobald der Reis gar ist, die Pandanblätter entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps: Den Reis vorsichtig auflockern, um die Körner nicht zu zerbrechen. - 6
Das gebratene Hähnchen zusammen mit dem duftenden Pandan-Reis servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Pandanblätter finden Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
- ✓Passen Sie die Menge an Sojasauce und Zucker nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz zum Reis während des Kochens hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie beim Braten des Hähnchens geschnittene Zwiebeln hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten.
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln für eine magerere Option.