Sopa de Lentejas Panameña(Panama-Artige Linsensuppe)
Eine herzhafte und geschmackvolle Linsensuppe, ein Grundnahrungsmittel in panamaischen Haushalten, oft angereichert mit Gemüse und einem Hauch von Raucharoma durch Chorizo.
🧂 Zutaten
- 1 cup Braune oder grüne Linsen(gespült)
- 6 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 stalks Staudensellerie(gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(gewürfelt)
- 150 g Chorizo(in Scheiben oder zerbröselt, optional)
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.25 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- 2
Falls Chorizo verwendet wird, diese in den Topf geben und anbraten, bis sie gebräunt ist, dann überschüssiges Fett abgießen.
- 3
Die gespülten Linsen, Wasser oder Brühe, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Kreuzkümmel und Oregano in den Topf geben.
- 4
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse zart sind.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- 6
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Wenn Sie keine Chorizo haben, kann eine Prise geräuchertes Paprikapulver eine ähnliche rauchige Note verleihen.
- ✓Linsen verdicken die Suppe, wenn sie steht. Passen Sie die Flüssigkeitskonsistenz vor dem Servieren an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Paprikawürfel zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen.
- Eine Dose gewürfelte Tomaten einrühren für einen kräftigeren Geschmack.
- Mit einer Beilage aus weißem Reis oder knusprigem Brot servieren.