👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform von 20 cm (8 Zoll) einfetten und mit Mehl bestäuben.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Form gut eingefettet ist, um Anhaften zu vermeiden.
2. 2

   Für die Mbeyu-Basis: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   💡 Profitipps: Verwenden Sie Butter bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse.
3. 3

   Die Eigelbe einzeln unterschlagen, gefolgt von der Milch und dem Vanilleextrakt. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   In einer separaten Schüssel die Kassava-Stärke und das Backpulver verquirlen.

   💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
5. 5

   Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermischen.

   💡 Profitipps: Der Teig wird dick sein.
6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Profitipps: Der Mbeyu sollte leicht golden und fest sein bei Berührung.
7. 7

   Während der Mbeyu backt, die Tres Leches-Tränke vorbereiten: In einer Schüssel die Kondensmilch (evaporated milk), die gezuckerte Kondensmilch, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt verquirlen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
8. 8

   Sobald der Mbeyu aus dem Ofen kommt, etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Spieß oder einer Gabel überall auf der Oberfläche des Mbeyu Löcher einstechen.

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   Langsam und gleichmäßig die Tres Leches-Mischung über den warmen Mbeyu gießen und sie einziehen lassen. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit absorbiert wird.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Profitipps: Langsam gießen, um eine gleichmäßige Absorption zu gewährleisten.
10. 10

    Für das Schlagsahne-Topping: In einer gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

    💡 Profitipps: Die Verwendung einer kalten Schüssel und eines kalten Schneebesens hilft, die Sahne schneller zu schlagen.
11. 11

    Die Schlagsahne gleichmäßig über den getränkten Mbeyu verteilen. Nach Belieben mit einer Prise Zimt oder geriebener Schokolade garnieren.

    💡 Profitipps: Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren, um beste Ergebnisse zu erzielen.