👨‍🍳 Zubereitung

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   Wenn Sie rohen Kraken verwenden, bereiten Sie ihn vor: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Spülen Sie den Kraken ab. Tauchen Sie den Kraken dreimal ins kochende Wasser, reduzieren Sie dann die Hitze auf Köcheln und kochen Sie ihn, bis er zart ist (ca. 1 bis 1,5 Stunden). Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, dann in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Wenn Sie vorgekochten Kraken verwenden, schneiden Sie ihn einfach in etwa 2,5 cm große Stücke.

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   Bereiten Sie das Gemüse vor: Würfeln Sie die grüne Paprika, schneiden Sie die rote Zwiebel dünn in Scheiben, halbieren Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie die entsteinten Oliven.

   💡 Profitipps: Schneiden Sie das Gemüse in eine Größe, die gut zum Oktopus passt.
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   Geben Sie den gehackten Kraken, die gewürfelte grüne Paprika, die geschnittene rote Zwiebel, die halbierten Kirschtomaten, die halbierten Oliven, den gehackten Knoblauch und den gehackten Koriander in eine große Schüssel.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut verteilt sind.
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   Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Weißweinessig, Salz, Pfeffer und optional den Zitronensaft zu einem Dressing.

   💡 Profitipps: Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
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   Gießen Sie das Dressing über die Kraken- und Gemüsemischung. Vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

   💡 Profitipps: Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, da dies den Kraken zäh machen kann.
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   Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

   💡 Profitipps: Das Kühlen ist wichtig, damit sich die Aromen entwickeln können.