👨‍🍳 Zubereitung

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   Kräuterbutter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer, optional Zitronenschale und optional frischen Dill vermengen. Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Buttermasse auf ein Stück Backpapier streichen und zu einer Rolle von etwa 10 cm Länge und 2,5 cm Durchmesser formen. Fest in das Backpapier und dann in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten oder bis fest genug zum Anfassen und Schneiden im Kühlschrank kühlen.

   ⏱️ 30 minutes (including freezing)
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   Hähnchenbrüste vorbereiten: Eine Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder in einem großen Zip-Beutel legen. Mit der flachen Seite eines Fleischklopfers oder eines Nudelholzes die Hähnchenbrust vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,6 cm klopfen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu zerreißen. Mit den restlichen Hähnchenbrüsten wiederholen. Beide Seiten jeder flach geklopften Hähnchenbrust mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

   ⏱️ 20 minutes
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   Hähnchen füllen und aufrollen: Die gekühlte Butterrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleiche Portionen schneiden. Eine Portion Butter in die Mitte jeder gewürzten Hähnchenbrust legen. Die Seiten der Hähnchenbrust über die Butter nach innen falten, dann das Hähnchen vorsichtig von einem Ende her aufrollen, um die Butter vollständig einzuschließen und ein ordentliches Päckchen zu bilden. Sicherstellen, dass die Naht durch sanftes Andrücken verschlossen ist. Bei Bedarf kann die Naht mit Zahnstochern fixiert werden, obwohl dies oft nicht notwendig ist, wenn sie fest gerollt wird.

   ⏱️ 15 minutes
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   Hähnchenpäckchen kühlen: Die aufgerollten Hähnchenpäckchen auf einen Teller oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Locker abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank kühlen, damit das Hähnchen fester wird und die Nähte sich schließen. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Auslaufen der Butter während des Kochens zu verhindern.

   ⏱️ 15 minutes
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   Paniertische vorbereiten: Drei flache Teller oder Schalen vorbereiten. In die erste das Weizenmehl geben. In die zweite die Eier geben und gut verquirlen. In die dritte das Panko-Paniermehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen, falls gewünscht für zusätzlichen Geschmack.

   ⏱️ 1 hour
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   Hähnchen panieren: Die gekühlten Hähnchenpäckchen aus dem Kühlschrank nehmen. Jedes Stück in Mehl wälzen, darauf achten, dass es leicht bedeckt ist, und überschüssiges Mehl abschütteln. Als nächstes das bemehlte Hähnchen in das verquirlte Ei tauchen, sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Zum Schluss das Hähnchen im Panko-Paniermehl wälzen und sanft andrücken, damit die Krümel überall haften. Eine gute, gleichmäßige Beschichtung sicherstellen.

   ⏱️ 10 minutes
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   Hähnchen braten: Etwa 1,25 cm neutrales Öl in einer großen, schwerboden Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es eine Temperatur von etwa 175 °C erreicht. Die panierten Hähnchenbrüste vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen (bei Bedarf portionsweise braten). 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Hähnchen ist in diesem Stadium noch nicht durchgegart.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   Im Ofen fertig garen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die leicht angebratenen Chicken Kievs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Gitter über einem Backblech legen. 15-20 Minuten backen oder bis die Kerntemperatur des Hähnchens mit einem Sofortthermometer 74 °C erreicht. Achten Sie darauf, das Hähnchen beim Überprüfen der Temperatur nicht zu tief anzustechen, um Butteraustritt zu vermeiden.

   ⏱️ 5 minutes