Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, was "Schwalbennester" bedeutet, ist ein köstlicher Nudelauflauf aus San Marino. Er besteht aus Lasagneplatten, die mit einer Füllung aus Béchamelsauce, Prosciutto, Käse und Kräutern aufgerollt und dann in Marinara-Sauce goldbraun und blubbernd gebacken werden. Es ist ein wohltuendes und optisch ansprechendes Gericht.
🧂 Zutaten
- 12 sheets Lasagneplatten
- 150 g Prosciutto(dünn geschnitten)
- 150 g Fontina-Käse(dünn geschnitten)
- 12 leaves Frische Basilikumblätter
- 300 ml Marinara-Sauce
- 50 g Parmigiano-Reggiano(gerieben, zum Bestreuen)
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 ml Milch
- 1 pinch Muskatnuss
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Béchamelsauce zubereiten: In einem Topf Milch und Mehl glatt rühren. Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und 2 EL geriebenen Parmesan einrühren. Beiseite stellen.
- 2
Marinara-Sauce zubereiten: Falls fertig gekauft, sanft erwärmen. Falls selbstgemacht, fein gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Passata (oder zerdrückte Tomaten), Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
- 3
Lasagneplatten kochen: Lasagneplatten in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente) kochen. Abgießen und auf einem sauberen Küchentuch auslegen.
- 4
Die Nester formen: Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf jede Lasagneplatte streichen. Mit Prosciutto-Scheiben, Basilikumblättern und Fontina-Käse-Scheiben belegen. Jede Platte straff zu einer Rolle formen, die einem "Schwalbennest" ähnelt.
- 5
Backen: Etwa 1/2 Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die gerollten Nudelnester eng darin anordnen, mit der Schnittfläche nach oben. Etwas mehr Marinara-Sauce darüber löffeln und mit dem restlichen geriebenen Parmigiano-Reggiano bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Béchamelsauce dick genug ist, um die Nudeln zu bedecken, aber nicht zu flüssig.
- ✓Kochen Sie die Lasagneplatten nicht zu lange, da sie nochmals im Ofen gebacken werden.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack und Nährwert können Sie eine Schicht gekochten Spinat oder anderes Blattgemüse zur Füllung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie andere Käsesorten wie Mozzarella oder Provolone.
- Fügen Sie der Füllung fein gehackten gekochten Schinken oder Pancetta hinzu.
- Eine vegetarische Version kann zubereitet werden, indem man den Prosciutto weglässt und nur Käse und Gemüse verwendet.