Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Haggis-Kartoffel-Steckrüben-Auflauf)
Eine tröstliche und herzhafte Variante des klassischen schottischen Gerichts, bei der herzhaftes Haggis mit zerdrückter Steckrübe (neeps) und Kartoffeln (tatties) in Form eines Shepherd's Pie geschichtet wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Haggis
- 750 g Kartoffeln(geschält und geviertelt)
- 500 g Steckrübe(geschält und gewürfelt)
- 100 g Butter
- 150 ml Milch(erwärmt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 medium Karotte(fein gehackt)
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft/Gasstufe 6) vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie mit dem Zusammenstellen beginnen. - 2
Die Kartoffeln und die Steckrübe in separaten Töpfen mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, ca. 20-25 Minuten.
- 3
Während das Gemüse kocht, die gehackte Zwiebel und Karotte in einem Esslöffel Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, ca. 5-7 Minuten.
- 4
Das Haggis mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und 5 Minuten kochen, bis es durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
- 5
Die Rinder- oder Gemüsebrühe und die Worcestershire-Sauce einrühren. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Das gekochte Kartoffel- und Steckrübenpüree abgießen. Mit der restlichen Butter und der erwärmten Milch separat zerdrücken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Für ein glatteres Püree die Masse durch eine Kartoffelpresse drücken. - 7
Die Kartoffelmasse gleichmäßig über die Haggis-Mischung in der ofenfesten Pfanne verteilen. Dann mit der Steckrübenmasse bedecken, sodass eine deutliche Schicht entsteht.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
- 9
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Haggis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gekocht ist, bevor Sie es in den Auflauf geben.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Schuss Whisky zur Haggis-Mischung geben.
- ✓Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, geben Sie die Haggis-Mischung vor dem Belegen in eine Auflaufform.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Textur und Protein eine Schicht gekochte Linsen zur Haggis-Mischung hinzufügen.
- Eine Prise Muskatnuss in das Steckrübenpüree einarbeiten.
- Vor dem Backen mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen für eine käsige Kruste.