Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Schottisch gefüllte Pilze mit Lorne-Wurst und Heidehonig)
Herzhafte Pilze, gefüllt mit herzhafter Lorne-Wurst, Haferflocken und einem Hauch süßem Heidehonig, goldbraun gebacken.
🧂 Zutaten
- 8 each Große Pilze(z.B. Portobello, Stiele entfernt und fein gehackt)
- 200 g Lorne-Wurst(Hülle entfernt und zerbröselt)
- 50 g Haferflocken(kernige Haferflocken)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Heidehonig
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1/2 tsp Salz
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tbsp Butter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Auflaufform groß genug ist, um die gefüllten Pilze ohne Gedränge aufzunehmen. - 2
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 4
Die zerbröselte Lorne-Wurst in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Wurst vollständig durchgegart und zerbröselt ist. - 5
Die kernigen Haferflocken, gehackten Pilzstiele, Heidehonig, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. 2-3 Minuten kochen, bis die Haferflocken leicht geröstet sind und die Mischung gut vermischt ist.
- 6
Die Wurstmischung großzügig in die ausgehöhlten Pilzköpfe löffeln.
💡 Profitipps: Die Füllung fest eindrücken, aber nicht überfüllen. - 7
Die gefüllten Pilze in die vorbereitete Auflaufform legen und 20-25 Minuten backen, oder bis die Pilze zart sind und die Füllung goldbraun und durchgewärmt ist.
💡 Profitipps: Die Pilze sollten beim Garen etwas Flüssigkeit abgeben.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Wurstmischung während des Kochens einen Esslöffel Whisky hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Lorne-Wurst haben, können Sie diese durch hochwertiges Schweinehackfleisch ersetzen.
- ✓Vor dem Servieren mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Backen eine Prise geriebenen Cheddar-Käse über die Füllung streuen.
- Für eine vegetarische Option verwenden Sie stattdessen eine Mischung aus gekochten Linsen und fein gehacktem Gemüse anstelle von Wurst.