Lamb Dibiter au Citron(Lamm Dibiter mit Zitrone)
Ein würziges und geschmackvolles gegrilltes Lammgericht, mariniert in einer lebendigen Zitronen-Kräuter-Mischung, bietet eine leichtere, frischere Variante traditioneller Grillgerichte.
🧂 Zutaten
- 800 g Lammkeule oder Lammerschulter(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 large Zitronen(ausgepresst)
- 1 large Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Dijon-Senf
- 3 tbsp Olivenöl
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1/2 small Optional: Scotch Bonnet Pfeffer(fein gehackt, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Olivenöl, gehackte Petersilie, gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Scotch Bonnet Pfeffer (falls verwendet) vermischen. Alles verquirlen, bis es sich verbindet.
- 2
Die mundgerechten Lammstücke zur Marinade geben. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen, sodass Lamm und Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Lammstücke auf Spieße stecken, dabei nach Wunsch abwechselnd mit einigen der marinierten Zwiebeln.
- 4
Die Lammspieße etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen oder bis das Lamm die gewünschte Garstufe erreicht hat und schöne Grillspuren aufweist. Vorsichtig sein, nicht zu lange garen.
- 5
Die Spieße vom Grill nehmen und das Lamm einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
💡 Profitipps: Sofort mit einer Beilage aus Reis, Couscous oder einem frischen Salat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zartes Lamm nicht überkochen. Lammerschulter ist verzeihend und bleibt saftig.
- ✓Beim Grillen in Innenräumen für gute Belüftung sorgen, aufgrund der Zitrone und der möglichen Schärfe.
- ✓Wenn Grillen nicht möglich ist, können die Lammspieße auch unter dem Backofengrill zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Hähnchen oder festen Tofu anstelle von Lamm für ein anderes Protein marinieren.
- Paprika oder Kirschtomaten auf die Spieße stecken für zusätzliche Farbe und Geschmack.